Сахарный диабет 
Диабет — хроническая патология, но при должном подходе человек может научиться его контролировать и жить полноценно. У тех, кто придерживается диеты при сахарном диабете 2-го типа (СД2) и ведет правильный образ жизни, уровень глюкозы в крови стабилизируется, улучшаются общее самочувствие и работа иммунной системы. Также соблюдение рекомендаций помогает избавиться от избыточного веса и снизить риск осложнений СД2.
Ведите дневник питания
Соблюдать диету при сахарном диабете помогает дневник питания. Ведение дневника с регулярным внесением результатов лабораторного контроля (уровень глюкозы, HbA1с) дисциплинирует и помогает следить за динамикой состояния здоровья. При ухудшении состояния инструмент дает врачу дополнительную информацию о течении болезни и помогает своевременно корректировать терапию.
В дневнике питания можно расписать меню при сахарном диабете на неделю или другой период, предварительно согласовав его с диетологом или лечащим врачом.
Что нельзя при сахарном диабете 2-го типа
Продукты с высоким гликемическим индексом, включающие лактозу и фруктозу.
Высокий индекс имеют: сахар, шоколад, выпечка, торты, некоторые крупы (белый рис) и овощи (отварная/запеченная свекла и морковь, картофель). Углеводы в их составе подвергаются быстрому расщеплению в организме. Из-за этого уровень глюкозы в крови резко возрастает, что приводит к симптомам СД2.
По той же самой причине следует сократить употребление молока и жидких кисломолочных продуктов до 100 мл в день. Фруктоза имеет свойство уменьшать чувствительность клеток к инсулину, а она, в свою очередь, при диабете уже низкая. Лучше ограничить употребление в пищу фруктов, сухофруктов, меда (до 15 г фруктозы в день). Больше пользы принесут ягоды. Они могут стать альтернативой десерту, но не самостоятельным блюдом.
Жирная, острая, копченая, консервированная пища и полуфабрикаты нарушают обмен жиров и, помимо этого, могут содержать сахар в своем составе. Алкоголь противопоказан — этанол даже в минимальной дозе ухудшает проявления СД2 и увеличивает вероятность осложнений.
Что можно при сахарном диабете 2-го типа без ограничений
Вот перечень того, что разрешается есть при СД2:
- овощи — капуста, огурцы, помидоры, перец, кабачки, баклажаны, редис, редька, репа;
- салат зеленый, шпинат, щавель;
- грибы;
- напитки — обычная и минеральная вода, чай и кофе без добавления сахара, молока и сливок.
Овощи допустимо есть свежими, отварить, запечь, приготовить на гриле. Главное во время приготовления — не использовать приправы, содержащие сахар. В салаты или овощные блюда можно добавить минимум масла или сметаны.
Что можно при сахарном диабете 2-го типа в умеренном количестве
В умеренном количестве при сахарном диабете в рационе допускаются:
- мясо нежирных сортов (говядина, телятина, индейка), нежирная рыба (треска, судак, хек);
- молочные изделия низкой жирности и кисломолочные напитки, творог до 5%, легкий сыр до 30% жирности;
- картофель, кукуруза, зрелые зерна бобовых (горох, фасоль, чечевица);
- крупа, макароны, хлеб и несдобная выпечка;
- яйцо.
Важно учитывать, что «умеренное количество» — одна вторая часть от стандартного объема порции. Разнообразное питание — залог того, что с едой пациент с СД2 получит необходимые микронутриенты для полноценного функционирования организма.
